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【芽苗菜】

舌尖上的芽苗菜

舌尖上的芽苗菜

詳細信息 ：
舌尖上的芽苗菜美食---豌豆苗豆腐湯
特點：素雅美觀，口味鮮美
原料：
豌豆苗150克，豆腐50克，豬血50克，雞蛋一個，香油10克，油25克，蔥末、
姜末各3克，清湯600克，料酒15克，鹽3克，醬油少許，味精3克。
制作步驟：
1、把豌豆苗擇洗干凈，控水后備用；豆腐、豬血放沸水鍋內燙一下，取出切成絲；雞蛋磕入碗里攪散。
2、鍋置火上，放清水燒沸，分別放入豌豆苗、豆腐絲和豬血絲焯一下，撈出瀝水，放入湯碗里，淋上香油待用。

3、鍋放油燒熱，用蔥姜末熗鍋，加入清湯、料酒、鹽和醬油少沸，撇去浮沫，放入味精，淋上雞蛋液，出鍋倒入盛有豌豆苗和豆腐的湯碗里即成。



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